台北溫柔館

1.找對醫院選對醫生

　一被宣判得癌症，很多人都慌了，恨不得明天就開始治療。
　但絕大多數癌症的發生是個慢性、20～30年長期的過程，晚幾天治療並不會耽誤病程。重要的是找對醫院、選對醫生。
　台北市立萬芳醫院外科主治醫師謝茂志提醒癌症病人與家屬，決定治療前要多打聽，問問周遭有醫護背景的親友，上網了解你就診醫院的設備、醫師資歷。
　例如治療乳癌，這家醫院有沒有麥瑪通（細針定位切片系統）、醫師是否具乳房外科專科醫師資格。看診時醫師會不會聽你說話、好好解釋病情，甚至可問醫師「若要詢問第二意見，您推薦找誰？」

2.勤做功課

　先做些功課，醫生解釋病情與治療計劃時才不會一頭霧水。「這點，竹科、內科（新竹、內湖科學園區）的工程師最厲害，告訴他是腺癌，下次回診他就會說『腺癌預後不好』，」基隆長庚醫院放射科吳冠群醫師說。
　但吳冠群也提醒病人，別急著照資料要求做檢查、開處方，先聽聽醫生說些什麼，「畢竟醫師有多年臨床經驗」。
　網路訊息汗牛充棟，建議找醫學中心、癌症基金會網站提供的資料，國家衛生研究院已有國人主要幾種癌症的「治療共識」，可供參考。
　如果你通英文，推薦國際癌症網絡（National Comprehensive Cancer Network, NCCN），網址：http://www.nccn.org，這是由14個頂尖醫學中心合作設立的組織，提供醫師、病人的癌症治療指引，「隨時更新改版、嚴格、做法偏積極，是可以信賴的資料來源，」趙大中醫師說。

3.盯緊你的治療

　抗癌 16年，簡玟橞用每種治療乳癌藥物不久，就會產生抗藥性而失效，需一再換藥、找臨床試驗中的藥物，逼著她得認識、紀錄、盯緊自己的治療。
　她打電話給藥廠，細問某個標靶藥物在國外用於乳癌病人劑量是多少？是用生理食鹽水、還是葡萄糖水稀釋？一分鐘多少滴……。
　「簡小姐，你應該在意治療效果，而不是怎麼打吧？」藥廠經理很疑惑。
　「我是第一個用這藥的乳癌病人，要準備的是該怎麼打、注意事項，步驟正確才能談療效，」簡玟橞回答。
　的確，這藥物連醫護人員都是第一次用，和病人同樣沒經驗。曾經發生過藥單註明應給500毫克，點滴瓶卻寫加50毫克；藥水流速應控制90分鐘，護士　　　
　卻用以前習慣調30分鐘的狀況，幸好簡玟橞事先詳讀仿單（說明書），及時改過來，「否則出現副作用，就不知道是藥物本身、還是給藥方式錯誤造成的。」

4.勿信偏方

　雖然已經有些中藥證實有抗癌功效，但仍缺乏大型研究支持，更別提那些號稱「包醫」、「斷根」的偏方。若想用中藥調養身體，一定要找合格中醫師，並告知主治醫師。
　很多醫院設有癌症中西醫聯合門診，中醫診治的重點是讓病人有體力接受完整西醫療程，處理放射線治療或化學治療所產生的副作用。

5.「能吃」就是本錢

　人是鐵、飯是鋼，抗癌期間更要努力加餐飯。
　腫瘤會引發身體產生加速新陳代謝物質，增加熱量消耗，還會使人胃口變差、疲倦、消瘦，嚴重時會變成「惡病質」。治療也讓病人消瘦。台灣癌症醫　　
　學會理事長謝瑞坤醫師表示，三分之一癌症患者接受化療及放射線治療期間，會因副作用導致體重下降。有研究指出，癌症病人體重每下降5％，可能減少30 ～50％的存活率。
　均衡飲食，增加蛋白質和熱量攝取，如果因治療副作用造成進食困難，可考慮用營養補充品達到營養需求，才有體力抗癌。

6.樂觀積極，等待新藥新療法

　沒有人知道未來兩年會有什麼新藥，突破性治療，「抱持樂觀積極心態，與癌和平共存，」趙大中醫師說。
　如果目前用的治療無法控制病情，不妨詢問醫師有無新藥臨床試驗。三總血液腫瘤科主治醫師趙祖怡為文指出，研究報告顯示曾經參加臨床試驗的病人，比一般病患能得到更佳品質之醫療及療效。
　國際癌症網絡（NCCN）、美國癌症協會（ACS）有專區介紹全美正在進行的臨床試驗計劃，台灣則有「台灣癌症防治網（http://www.tccf.org.tw/）」提供國內現有的癌症藥物臨床試驗。
（審稿專家：基隆長庚醫院血液腫瘤科主治醫師王正旭）


本文出自康健雜誌91期 204頁

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降火氣、抗發炎的秘訣

作者：朱芷君

中醫的「火氣」理論由來已久，老祖宗早就發現，這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是，西方醫學中也有一把火：發炎反應，且有愈來愈多研究顯示，發炎和火氣一樣，對身心影響廣泛，甚至會成為健康的不定時炸彈，使抗發炎成為熱門的研究領域。

「西醫的發炎，比較偏向中醫實證的火氣，」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻認為，因此不少清涼降火的方式，也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分，「抗發炎對中西醫都很重要。」
夏季高溫濕熱，上火和發炎機率大增，《康健》特別請到兼具中西醫背景的醫師及營養學家，傳授降火抗發炎秘訣，讓你輕鬆制服兩把火，身心平衡又健康。

東方火：火氣篇

５招降火氣　火從哪裡來

嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些症狀出現時，很多人會自我診斷「火氣大」，到底這把無名火，是從哪燒出來，如何影響身體健康？

出現火氣時，「代表身體生理功能失去平衡，」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻指出。

「氣其實是身體能量的運用型態，」中國醫藥大學附設醫院中西合作醫療中心內分泌科主治醫師江烈欽解釋，常說氣色好，就是能量運用效率好，精神集中。當氣機不夠順暢，能量過度累積，散熱不良時，就會形成火氣。

火氣是一種高能的氣，會使體內水分消耗迅速，導致口乾舌燥，神經調節能力變差，「就像電腦長時間運轉，產生過熱現象，看起來在動但效能變差，」江烈欽比喻，因此人也會情緒不穩，緊張、易疲倦。

常見上火的原因包括：

※睡眠品質差，熬夜、失眠。
※飲食刺激，例如吃麻辣鍋。
※遺傳、青春痘。
※習慣性便秘。
※壓力大、焦慮。
※生理代謝因素，如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火症狀。
※急性發炎反應，例如感冒喉嚨發炎。
※長期久病也會造成虛火，例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。

有時火氣大只是短暫現象，對健康影響較低，例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸，喉嚨乾痛，床邊準備一杯水就會緩解，但「如果是因為生病而火氣上升，就要對症治療，」楊賢鴻提醒。

尤其長期吃清涼退火的食物，卻仍不能改善口乾舌燥時，一定要看醫生。曾有病人自以為火氣大，結果抽血檢查是糖尿病，「一直DIY退火，反而延誤病情，」楊賢鴻說。

功能失調型的火氣，症狀為口乾舌燥，心神不寧，舌頭紅，小便顏色深，便秘等，可以先從生活、飲食面改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病，造成器質性病變時，就必須求醫診治，江烈欽建議。

滅火指南

人體就像由電腦操控的車子，「火氣就像車子過度使用熱氣散不掉，連帶影響其他系統產生變化，」江烈欽比喻，因此退火不能依賴喝青草茶，「要健全身體的散熱系統，」他指出。人體主要的散熱途徑包括：流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在冷氣房，運動少、沒機會排汗，水又喝不夠，體表循環愈來愈差，上火機率大增。因此預防火氣，必須由生活習慣著手：

1.隨時補充水分：

「常喝溫水可以解決許多問題，」江烈欽說，包括冷卻體內燥熱，促進表皮循環，還能沖刷口腔中的細菌菌落，抑制生長，比較不會口臭。

即使常待在冷氣房的人，水分蒸發較少，一天也要喝1300㏄左右，流汗時更要多喝。

上火時也適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的水果。江烈欽會買檸檬原汁，和氣泡礦泉水調在一起喝，既散熱又避免含糖飲料上火的問題。

不喜歡水淡而無味，也可多喝舒緩茶飲，例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。

喝冷飲時，要含在嘴裡慢慢喝下去，「喝小口能讓冷飲在口中加溫，有助和身體等溫，較快吸收，」江烈欽說，大口灌下去反而會使呼吸不順、容易嗆到。

2.提升睡眠品質：

睡眠就像電腦關機休息，睡不好會造成身體過度使用，容易上火，日夜顛倒更是大忌，楊賢鴻看過許多科技公司輪夜班的人，幾乎都有火氣大的問題。

而從事腦力密集工作的人，血液循環會集中在頭部，導致疲累卻睡不穩，這時可用足浴把火氣往下帶，讓人好睡。

江烈欽的做法如下：先用溫水浸泡（女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴，男性到腳踝即可），再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善皮表循環很有幫助，「泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗，即使在冷氣房，皮膚也不會乾燥，」他表示。

3.飲食清淡：

高熱量食物會提供火氣，上火時不宜多吃水分低的食物，如油炸類、餅乾、花生等堅果，改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。

4.食補：

楊賢鴻建議，夏天用參鬚泡水喝，既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳，也有助改善口乾舌燥。

5.增加體表散熱：

中暑時刮痧，可以促進微血管擴張，強迫散熱，減輕不適。常到戶外運動、踏青，多流汗，提升體內廢棄物代謝速率，人會比較清爽舒服。

夏天出入冷氣房，內外溫差過大容易中暑，可加一件薄長袖外衣，保持皮膚恆溫狀態，尤其老年人調節溫度的能力較差，更要注意，江烈欽建議。

導火線黑名單

辛辣刺激、熱性食物：麻辣鍋，蔥、薑、蒜等香料類，茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃，最好搭配退火的飲品。

少吃甜食及甜度過高的水果，如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量，使火氣上升，加重發炎反應，例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅，江烈欽觀察。

冰品、太寒涼的食物：冰塊會造成血液停留在胃腸，不但不能解暑，還使血液循環下降，體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品，加速循環，冷飲則適宜在室外喝，並在口中稍微停留再吞下去。

至於易疲累、感冒，免疫力差、年紀大的人，容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠，更要少吃冰品、寒涼瓜果。

西方火：發炎篇4招抗發炎

火從哪裡來

從西方醫學角度看，發炎是身體的防禦機制，例如不小心跌倒時，傷口會紅、腫、發熱，這種急性發炎是正常反應，也是痊癒的必經過程。

「發炎」的英文「inflammation」，源於希臘文的「火焰」。這把火在對抗入侵者如病菌、病毒、寄生蟲時很管用，但如果從局部暫時性的保護作用，演變成持續性、輕微的發炎，不但使健康器官受損，甚至會促進異常細胞增生，成為發動許多疾病的引擎。

愈來愈多實驗證實，慢性發炎和氣喘、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、風濕性關節炎及癌症有關。發炎已經成為最熱門的研究領域，抗發炎藥物也成為藥廠的下一個金礦。

基因影響之外，「生活習慣是引發慢性發炎的主要原因，」整合醫學權威、任教於亞利桑納大學的安德魯‧威爾（Andrew Weil）醫師指出，包括不當攝取脂肪及澱粉類，肥胖、缺乏運動，高血壓、抽菸、睡眠不足，接觸環境中的毒素等，都會惡化發炎反應。
滅火指南

發炎不只會影響健康，還會使人看起來比實際年齡老，「輕微、全身性的發炎將導致老化，」著有《抗發炎實用手冊》的康寧漢（Ronald E. Hunninghake）醫師指出，「義大利研究人員特別創造『發炎性老化』這個名詞來凸顯兩者的關連。」

好消息是，改變飲食習慣將能幫助預防甚至逆轉發炎反應，「飲食是最有效也最安全的抗發炎方式，」《發炎症候群》作者查倫認為，「只要吃對食物，身體就有能力製造抗發炎的物質。」發炎的高危險群，例如膽固醇過高、分子C反應蛋白（發炎反應的臨床標記）濃度過高的人等，更須遵行抗發炎飲食原則。

而夏季氣溫高，「血液循環較快，容易加速免疫反應的化學物質釋放，引起輕微發炎，」實踐大學食品營養及保健生技學系教授黃惠宇指出，抗發炎是夏日保健不可或缺的一環，她建議：

1. 飲食清淡：少吃油炸冰冷，多吃蔬果、多喝水。

2.可多吃排水除濕的食物：維持細胞活性，包括薏仁、紅豆、綠豆等。

3.喝能緩解發炎的茶飲：如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。

4.適當補充抗氧化類健康食品：維生素C、E，葡萄籽、花青素、綠茶、類黃酮等。選擇一種即可。

防火營養素

多酚類：能夠抑制發炎反應的植物性化學物質，常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中，這些水果也同時含有抗氧化劑花青素。茶類中，則以綠茶含量最高。

槲黃素：是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺物質。最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥，大蒜、花椰菜及蘋果。

抗氧化物：這些營養素可以保護身體免於自由基傷害，達到抗發炎的功效。紅蘿蔔和南瓜能提供β胡蘿蔔素，甜椒富含維生素C，番茄則有茄紅素，深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相當多抗氧化物。

Omega-3脂肪酸：研究顯示，對罹患慢性發炎性疾病的患者，Omega-3脂肪酸功效卓著，最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮，特別是深海魚，包括鮭魚（野生尤佳）、鮪魚、鯖魚、沙丁魚等。植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。

油酸：杏仁、夏威夷果（及所榨的油）都含有這類Omega-9脂肪酸，能促進Omega-3脂肪酸發揮作用。富含油酸的橄欖油很適合用來烹調（特級初榨橄欖油尤佳）。

導火線黑名單

飲食中有許多惡化發炎的因子，「長期食用，可能使身體變成乾枯的草地，一旦致病的火柴引燃，就難以撲滅，」《發炎症候群》作者查倫指出，以下食物不宜攝取過量：

肉類含有促進發炎的花生四烯酸（arachidonic acid），其中又以牛肉的含量最高，是羊、豬、雞的兩倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。除非對乳製品過敏，仍可適量食用。

前列腺素會促進發炎，而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺素的重要成分。減少Omega-6含量高的蔬菜油，包括：葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油等等。避免人造奶油、人工氫化油（會產生反式脂肪酸）。

避免急速升高血糖的食物，例如含糖飲料、精製麵食品、速食及垃圾食品。也儘量少吃過多人工添加物、防腐劑的食品。

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不要錯怪水囉！其實錯誤的飲食習慣才是引起水腫的元兇，如果妳三餐老是在外，總是吃太鹹、太甜，那麼想要消腫成為纖細美人，幾乎是不可能的。


總覺得自己身體浮腫？妳也是容易水腫虛胖的人嗎？

楊氏專業減重美容中心院長楊名權醫師指出，水腫發生的主要原因是因為體內液體過多，聚積在細胞間隙，而造成體內水分積聚所引起的。而不當的飲食習慣，正是引爆體內細胞外液及細胞內液鈉、鉀離子不平衡，導致水腫虛胖的主因。

二大水腫原因Look！

一般來說，水腫約莫可以分為生理性及病理性兩大類。楊名權解釋，雖然水腫不一定都是病理性水腫，但有水腫的女性還是應該注意自己血壓是否正常？有無蛋白尿或腎臟相關疾病？且若改變飲食習慣後，症狀仍無法減輕，一定要及早期接受檢查，以排除疾病的可能。

病理性原因：
引起水腫的原因多半是心肺衰竭、腎病症後群、肝硬化等較嚴重的疾病。

生理性：
飲食太鹹、太甜，或是攝取油品不當等。其他如：長期站立或坐著工作，也有可能使靜脈循環不佳，以致局部（特別是腳）出現體質性的水腫，或是靜脈曲張。

Check！妳有水腫嗎？

女性該何判斷自己是否有水腫的問題？楊名權表示，一般容易發生水腫的部位是：眼皮、腳背、腳踝及小腿，且大部分發生時間都在下午或晚上。因此，許多女性會抱怨，早上穿出門的褲子到下午就變得很緊繃，一點都不舒服，這就是水腫悄悄來報到囉！
依照水腫的程度又可以分為三級，妳不妨趕緊測看看自己屬於哪一級？

嚴重水腫妹：
多半是飲食習慣不佳及肥胖所引起的，若以手按壓皮膚，皮膚會呈現凹陷狀，且無法恢復。

中等水腫妹：
以手按壓大腿及小腿部位會出現緊繃感。

輕微水腫妹：
若按壓大腿及小腿部位呈現軟軟的狀態，且按壓腳踝皮膚後，可自動彈回，就屬經微或正常。

飲食┼運動 讓妳快速消腫

「啊呀！水腫得很嚴重該怎麼出去見人啊？」別擔心，楊名權強調，大部分的女性只要改善飲食習慣，幾乎都可以很快就收到成效。此外，以運動來輔助更有加乘的效果喔！

但他同時也提醒，一般的生理性的水腫，雖然只會影響身材外觀，對健康無太大的影響，無立即就醫的必要。若調整飲食，或是減重後仍無法改善，仍應就醫檢查，以摒除潛藏疾病的可能。

消腫手則第一條：少吃鹽！

消腫手則第一條，就是不要吃太鹹！所謂的「少鹽」不單是指食用鹽或吃起來很鹹的東西喔！凡是醬料、醃製物、或含鈉量高的食品

消腫手則第二條：選對油品！

經常外食的女性要特別注意囉！若經常外食，勢必會增加沙拉油的攝取引起水腫。所以平時應盡量避免外食，烹調時以橄欖油來取代沙拉油。外食時，則應先將食物過水去油之後再下肚，煎炸物則應先去皮之後再吃，才能有效降低水腫的機率。

消腫手則第三條：少吃甜食！

所有的女性幾乎都難以逃脫甜食的誘惑，但食入過多的精緻醣，如：白米、麵包、糕餅、含糖飲料卻是導致下半身水腫的元兇。因此，愛吃甜食的女性該忌口啦！

但也不是得全面向甜食說No，而是要挑著吃，從減量、改變質著手。建議不妨以五穀米取代白米，以雜糧麵包取代土司，以代糖飲料取代含糖飲料等。

消腫手則第四條：多吃排水利尿食品！

多攝取一些幫助排水利尿的食物，對於消腫也很有幫助喔！像是綠茶、薑湯、薏仁水、紅豆、冬瓜、菠菜、西瓜等。但前提是，得先節制飲食，徹底戒掉前三項飲食習慣才能收到速效。

消腫手則第五條：選擇適當的運動

別再偷懶了，有空就要起身走動一下吧！平時不要久坐或久站，以免長時間固定不動的姿勢，造成下半身血液回流受阻，引起下肢水腫。此外，選擇適當的運動可減緩水腫的嚴重程度。舉例來說，如果妳是眼皮腫不妨選擇有氧運動來改善，但若是下半身水腫則應著重肌力訓練，如：蹲、站、爬等。但還是要提醒妳，想要美麗就要付出代價，不可一曝十寒，得天天做才能收到成效。

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減酸

 人體酸性化---現代人的「百病之源」 

健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。

 據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。

人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。

日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：

找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。 

因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。

◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 --

01.  強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，   即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。

02.  強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。

03.  酸性廢棄物堆積， 使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。

04.  胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。

    另外，酸性體質會影響孩子的智力。

 ◆ 六大原因造成現代人身體酸性化 --

01.  飲食結構不合理 ：

專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。

02.  運動不足 ：

在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。 但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。

03.  過重的心理負擔 ：

由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。

04.  不良嗜好 ：

煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。

05.  生活不規律 ：

如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。

06.  環境的嚴重污染 ：

由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。

◆ 自主「減酸」，走向健康 ...

若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。

 那些食物最能改善體內的酸性環境呢？

海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。

 此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。

 酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。

 ★ 常見食物的酸鹼性 :

 ⊙ 強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。

 ⊙ 中酸性 ： 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、  奶油、馬肉等。

 ⊙ 弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。

 ⊙ 弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

 ⊙ 中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、 草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

 ⊙ 強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

 ◆ 哪些人的身體容易「發酸」:

 ⊙  熬夜一族 ...

晚上 1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。

⊙  宵夜一族 ...

凡是晚上 8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。

⊙  早餐的「逃兵」 ...

一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。

⊙ 「 精食 」一族 ...

少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。

◆ 測測你的體質是否「變酸」了 ---

01. 晨起精神不佳；     02. 夜裡睡不舒服(失眠)；       03. 整天都感到很累；                   

04. 工作想速戰速決，沒有持久力；    05. 情緒不穩定，容易發怒；       

06. 易被蟲咬； 07. 常患皮膚病；    08. 常發燒或感冒；

09. 有高血壓、低血壓、肝病；     10. 有糖尿病、腎臟病、痛風；

11. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸；    12. 身體肥胖；

13. 有胃病、胃潰瘍；     14. 有過敏症、便秘；

15. 有哮喘、失眠、神經衰弱；   16. 食欲不振；   17. 牙齦易出血；                   

18. 傷口易化濃；  19. 喜歡喝(碳酸)飲料； 20. 喜歡吃肉食、油膩食物；

21. 喜歡喝酒；    22. 喜歡吃甜食；   23. 喜歡吸煙。                               

研究人員發現，人在25歲時，身體血液就開始酸化，如果你過了30歲，並出現上述 6～8種情況，那你的酸性體質已有相當程度，怎麼辦？！儘快採取「減酸」措施吧！

體重控制管理計畫擁有您絕對不想錯過的好方法！
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▇   Herbal  Aloe  草本蘆薈護膚凝露

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        由全葉蘆薈所製造的  Herbal  Aloe  草本蘆薈護膚凝露含有甘菊 、金盞草精華以及其他有益成分 , 可鎮靜及舒緩輕度的皮膚刺激  。 賀寶芙  Herbal  Aloe  草本蘆薈系列是以最先進的科技 , 再加上全葉蘆薈的有效精華成分研發而成的優質產品  。 品質純淨 、 成份自然 ; 是適用於每一個人的護膚聖品 。

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                 天然成份 :

                     全葉蘆薈 : 滋養 、 修護 、 抗過敏  。

                 甘菊 : 抗過敏 、 安撫曬傷  。

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▇   Herbal  Aloe  草本蘆薈滋潤乳液

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                  天然成份 :

                 植物甘油 : 保濕柔膚 、 補充水分

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▇  蘆薈與美容生活小百科 : 

1 . 新鮮蘆薈葉肉的營養成份在去皮後數小時就會消失，因此，只有採用穩定化蘆薈製品（這是蘆薈產業發展進程中重要科學突破），才可以持續地保持蘆薈的活性成分。

2 . 蘆薈美容除對皮膚有普通的護理外，還有其特殊的滋養效果和保養功能。做為一般的皮膚護理，要求是補充一定的水分，增進營養吸收，促進皮膚新陳代謝，使皮膚保持滋潤與彈性。而特殊的護理針對特殊的問題皮膚，帶有保養加滋養的多種功能。在眾多的天然藥用植物中，蘆薈對皮膚的功效是首屈一指的。 

 3 . 美容的基本要求是：維持皮膚的正常穩定狀態，使皮膚本來正常的功能得以發揮出來，恢復漂亮的皮膚外觀。最基本的功能應具有清潔，抗乾燥、抗紫外線、抗氧化和復活等作用。
蘆薈對皮膚產生基礎作用的特殊的途徑 :

        ★ 1  在正常pH下給皮膚提供的保護。我們知道皮膚的pH值是微酸性的，而蘆薈凝膠pH也是微酸性 ( 約 PH 4 ~ 5 )。醫學研究表明蘆薈凝膠是皮膚天然的保護劑。它可以清潔並消除細菌和真菌，並給皮膚提供營養。

        ★ 2  蘆薈具有很強的滲透能力。其中含有的木質素和蘆薈多糖可以滲透到皮膚內層，並可以向真皮中的活細胞輸送其他營養物質。 

        ★ 3  它可以從表皮上清除死去的細胞。蘆薈中含有的活性水解蛋白脢可以清除死亡的角質細、給新組織創造正常的生存環境、防止皮膚粗糙和老化、幫助毛孔呼吸。

        ★ 4  給皮膚提供營養物質，蘆薈中含有維生素、礦物多糖和其他天然營養成分，這些都是皮膚所需要的營養物質。

        ★ 5  由於氨基酸可構成蛋白，蘆薈中含有的氨基酸可以啟動細胞，促進細胞分裂。

        ★ 6  最後，蘆薈對皮膚沒有任何的副作用。這一點使得人們可以放心的使用蘆薈，而不必擔心有副作用。

4 . 蘆薈對皮膚產生的具體作用：保濕；治療和預防粉刺；防曬和曬後修復；抗皺、延緩衰老；美白、祛斑；營養、滋潤；去除頭屑；營養頭髮。

5 . 蘆薈中含有的氨基酸、有機酸、多糖及微量金屬都是皮膚天然保濕因數（NMF）中的成分，因此它可以成為模擬和仿生天然保濕因數的極好保濕劑。蘆薈特有的親水作用，吸收空氣中的水分，達到保濕效果。

6 . 蘆薈含有多種能消除自由基的成分 , 像是氧化脢 ( 酵素 ) 、 胡蘿蔔素 、 半胱氨酸以及大量礦物質 ( 銅 、 鋅 、 錳 、 鐵 ..... ) 這些物質的存在 , 可以幫助延緩老化 。

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7 . 美國德州的國際蘆薈協會   IASC 認證申請中  。

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這篇文章原是梅襄陽醫師在中央銀行的演講，裡面的資訊具有相當的革命性，值得大家閱讀。防癌長鍊是梅醫師主持的志工團隊的名稱，他們奔走各地，只為向大家宣導正確的飲食觀念，希望大家能借由這篇文章中獲得許多啟發 ........。

       今天要向大家說的是許多事情的真相，很多人聽完會說：「梅醫師，你講的這些東西這麼重要，為什沒有早一年兩年讓我知道。」

        癌症的比例從百年前的1：27到現在的1：3，大家有沒有想過為什麼，很多人一直認為的原因很複雜，癌症是家族遺傳，包括糖尿病在內，真的是這樣嗎？我可以告訴大家，真正的原因是因為你家的人飲食習慣很接近，你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌症。美國 USDA 協會發現，開發中國家的人民罹患癌症的比例非常的少，而這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有，USDA 不久之後擬定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益團體的封殺，美國畜牧協會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中佔的份數太少，不久後新的金字被調整，成為妥栛下的產物。我們從小健康教育課本就寫我們的食物金字塔是肉蛋乳製品五穀類蔬果類，大家有沒有懷疑過？我們以前錯誤的營養學的觀念大家該放到一邊了。

        很多人一直以為牛奶是好東西，民國88年自由時報的自由廣場有11位讀者投書：「牛奶是補還是毒？」在美國關於牛奶的攻防戰更是如火如荼，美國一些醫師具狀控告美國畜牧協會廣告不實，有誤導消費者之嫌，甚至有人組成反牛奶聯盟給予這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：「致命的毒藥」。有關牛奶的負面研究報告在國外醫學期刊上不斷發表，幾乎每一種現代文明病都與牛奶有關，包括過敏，骨質疏鬆症、;癌症、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆症、自閉症、精神分裂、乳糖不耐症、氣喘都和牛奶扯上關係。牛奶的成分會造成黏液，是干擾人類身體平衡的四大主因 ( 脂肪、黏液、毒素、壓力 ) 之一。

        大家有沒有發現到現在的小女生幾歲開始發育，正常來說是十歲，國小四年級，但是我們醫學中心現在常常有小女孩五歲來月經，我們給她打針讓她夠延後。我們的小孩子發育提前，請問這是遺傳嗎？這不是遺傳！

        請問一下大家現在家裡用什麼油？什麼時候從豬油改成沙拉油的？美國人在1914年(民國三年)對白老鼠做實驗，餵食動物性的蛋白質，發現長的比較快，他們就認為，這個結論適合反映到人身上，你們知道這廣告吧，「長的又快又大，長的跟大樹一樣」，人長的像大樹一樣，不怕把天花板頂開嗎？可是誰最喜歡這種長的又快又大的結論，不要否認，就是媽媽，媽媽怕小孩長的瘦瘦弱弱會被人欺負。

        但是大家疏忽了那些利益團體，他的東西可以長的比較快比較大可以賣比較多的錢，他最喜歡這樣子。所以他們迫不及待在1915年民國四年的時候就成立了公益形象的教育委員會，印製了一大推花花綠綠的圖表，就是後面我們後來學到的那些東西，向全美國的中小學發布，那些老師剛拿到這些理論的時候也不知道這樣教下去會怎樣，以為是好的就開始教小孩子。

        各位要想一想，美國人是英國的清教徒移民到美國，以前生活也是很簡單，也不是這樣子大吃大喝，是因為這個教材在學校裡發酵，到了1920年，結果變成美國人家家戶戶開始喝牛奶吃蛋到以後吃牛排吃漢堡，1920年就是民國9年的時候，我們大家都還沒生出來，我爸爸媽媽可能也還沒生出來，這個觀念在短短不到100年裡面已經害了3代了，現在美國人已經懸崖勒馬在修正他們的理論，可是台灣人還是死守這個理論，很多人將來不是得到心臟血管疾病就是得癌症，無可避免，因為這整個飲食是錯誤的。

        所以美國人後來發現問題，是在二次世界大戰完了以後，它們去參加韓戰，打死的美國子弟年紀輕輕的一解剖，百分之七十七有心血管硬化的問題，那時候北韓士兵的血管裡面清潔溜溜，各位專家學者，你們碰到這個現象要怎麼解釋，這個是不是種族差異，是美國人跟韓國人不一樣，遺傳傾向，很多人會這樣想，可是很不巧的，南韓的士兵吃了美國大兵的食物沒有幾年，打死一看也是心臟血管硬化。所以美國人在打韓戰的時候，就大吃一驚的他們飲食有問題，在韓戰完了以後，他們在全世界做了兩萬件試液結果確定了飽和性酯肪酸跟膽固醇和心臟血管疾病的關係，那時候的雜誌封面都有發布，本來這個訊美國心臟病的專科醫師協會要發布的，卻被利益團體給封殺，這個訊由專科醫師發布，一定會影響到很多人的生意，可是這個訊紙包不住火，我們台灣人再怎麼無知，訊漂洋過海，慢個5年，慢個10年，遲早還是傳到各位的耳朵裡面了，家裡面換油就是跟這個事情有關係，所以從豬油換成了植物油，但是換成的是什植物油，不是換成了橄欖油，而是換成沙拉油，那沙拉油有沒有問題呢？抬頭看看家裡的抽油煙機上是什麼樣子，有沒想到吸到肺裡是什麼樣子，我們不僅沙拉油，更糟糕的是，我們把這個植物油加工處理了以後，它變成了固態和半固態的，很多人在麵包上塗的厚厚的在那邊吃啊，還是做西點時常常混在裡面的。

        以前在學校的家政課，老師教大家做西點用的，大家在那邊吃的既可口又美味，吃的不亦樂乎的那個叫magarine，乳瑪琳和油酥在製造的過程中，植物油經過氫化，即未飽和的酯肪酸分子加上氫分子，順式的酯酸就變成不自然的反式酯肪酸，就成為固態和半固態的，反式酯肪酸和氫化油會引起下列問題，一大堆的問題什麼嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液製造異常、不孕症又出夾了、性睪丸素自動減少、心臟病、癌症、攝護腺、糖尿病肥胖症機率增加，一大堆的問題都跟這個油質有關係。這個反式酯肪酸會造成我們細胞膜有缺陷，會造成我荷爾蒙異常，這樣子問題就大了。所以我們台灣人的活病是什麼，台灣人一個器宮最容易受傷，台灣人的肝臟為什麼稀趴爛，答案就是你從小在那吃的油就不對了，還在那邊又煎又炸， 我們中國人講火氣大，什麼叫火氣大，你吃炸的東西，是不是就火氣來了，臉上就長東西了，這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒，所以身體受不了了，他會想辦法排出來，從哪裡排出來，從皮膚排出來，所以看小孩臉上長的花不拉幾的，你一定要警覺，小孩子的肝臟已經開始受傷了，這些酯溶性的毒素有些堆在肝臟裡面，更多的毒素是不在肝臟那邊的喔，他會跑到我們的血液裡面去，所以在那邊做健康檢,驗出什麼三酸甘油脂、膽固醇那問題大條，因為身體裡大大小小的血管都在堵。

        這些油質干擾，女孩子還好，女孩子到了青春期，有月經，因為這個酯溶性的毒素每一個月可以妳的月經裡面排掉一些，那男生沒好朋友，這些酯溶性毒素從哪裡跑出來，你們大家都知這個油是比較輕的東西，它就會堵到我們的毛囊，堵到我們的頭皮來，20歲洗頭就開始掉頭髮，那些賣禿頭藥賣假髮的就在那講，要準備迎接禿頂時代，你看到這個掉頭髮是毛囊堵住，有沒有想到是我們腦血管在堵，身體裡面大大小小的血管在堵，還有這種酯溶性的毒素它會跑到哪裡，它會跑到我們的關節，慢慢地就會出現退化性關節炎，有退化性關炎的人他們去吃炸的東西看他會不會痛，在嚴重的時候，這種酯溶性的毒素會幹擾到我們內分泌系統，出現一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病不要以為說爸爸有糖尿病，小孩有糖尿病叫家族遺傳，真正的真相就是他們吃的東西不對其實糖尿病的病人一定要吃低油質無油質高纖維飲食，如此他的症狀會減輕很多，甚至包括低血型的糖尿病，症狀都會減輕很多，所以明明這些事情都跟我們的飲食有關，可是我們從小到大那邊學健康教育，甚我們醫學院學了這多年的，也沒講到這些真相。

        在國外有很多人是用飲食的方式改變讓腫瘤就慢慢的消悼了，由於是在1988年的時候，在美國一個哈洛德博士的敎授。他從新審查了200位的癌症患者，癌細胞改善的情形，後來200位癌症病人的癌症都好了，發現這些人百分之九十是改變飲食習慣，請注意，他們是怎麼改變的，吃全素，但是這個素不是我們平常講的那個素，他是不吃白麵、不吃糖，不吃任何加工食物，這不是叫大家吃素吃齋。

        改變飲食習慣是很重要的，不要亂吃東西。一般以為植物奶油乳瑪琳比飽和油益，事實上，植物奶油對身體的害處更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是這個植物奶油就害死他了，乳瑪琳和氫化植物油不但增加不良膽固醇，同時減少良性膽固醇幹擾必要酯肪酸的新陳代謝，可能引發某種癌症，還有部分氫化油或氫化油的食物包括絶大部分精緻加工的食物，如沙拉油，不該吃的東西，假如大家能夠注意到的，就不要再買回來。

        吃對的食物，四低一高的飲食，這就是營養醫學的奧秘，照這個方式，你身體會調整的好，會不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。營養醫學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一個就是低蛋白，不要懷疑，是低 ( 動物性 )蛋白；第二是低油脂、低鹽、低糖，高纖維，一般外面的說法都只是低鹽低糖高纖維，而沒有低蛋白，其實低蛋白是關鍵，得癌症就是跟吃高 ( 動物性 ) 蛋白有關係，早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質，果不其然，這件事就被他講中了。現在的話，我們照著以前錯誤的營養學，在那邊拼命的吃蛋白質，這事情遲早會發生，假如說前面的第一步和第二步，我們的小孩子做到，這輩子應該活的很好，那像有些已經有一些狀況的，請做到第三步，瞭解生命的意義和吞動康復力，和第四步邁向健康之路坦然接受排毒。

        什麼叫瞭解生命的意義，請問一下癌細胞是不是我們自己的細胞，癌細胞當然是自己細胞，自己的細胞為什麼要和自己作對，早在三十年前日本就有一個生理學的專家，他說你們都說腫瘤是壞蛋，我就說腫瘤是好蛋，聽的我們一愣一愣的，他為什麼敢這樣講，他解剖過很多到一百歲的老先生老太太，這些人不是病死，發現每個人身上都有二到三種的腫瘤，腫瘤未必會把人搞死，大家睜開眼睛看看，現在癌症病人怎麼死的，我們仔細的檢討，有些遇到沒有道德的人跟你講「你活不過半年一年」，你把他的話當一回事阿，到時候自動停止呼吸，這就是被西醫的惡咒嚇到了，這是少部分的人。大部分的人怎麼死，肝機能的衰竭，腎機能的衰竭，這是被藥毒死的，還有更多的人，不管什麼癌症，都在咳嗽，什麼轉移到肺，其實不是那麼一回事，它就是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出來會比較好一點，所以他在那邊咳的死去活來的，有沒有注意到，結果醫護人員一看到，覺得不得了，趕快用藥去壓，壓的話積在裡面，肺積水有沒有聽，肺炎有沒有聽過，心肺基能衰減有沒有聽過，有幾個人說是腫瘤破裂出血死的，所以大家可以慢慢瞭解到。

        這一百年來到底發生了什麼是事情，癌症的人越來越多阿，不要去怪腫瘤，不要去怪癌症，基本上要去探討共犯結構，隱藏在飲食界、醫藥界、敎育界，這鐵三角把我們很多人都辜負了。在西門町一走，很多三、四、五十歲要得癌症跑不掉的人，因為一付癌症臉，看也知道，這也不是編出來的，他們長很多褐色的斑點，什麼雀斑老人斑，可知道有褐色斑的人愛吃什麼嗎？愛吃甜的東西，所以看美國人畫的漫晝，那些淘氣阿丹、小亨利，臉上都長滿雀斑，拼命沒有節制吃甜的東西，就會長這東西，還有很多人皮膚上面長白點，愛吃乳製品，所以從膚上面就可以看到內臟狀況。

        我們老祖宗曾講過「病從口入」，不是地上掉的髒東西撿起來吃，人家小貓小狗吃髒東西也焦所謂，真正的冒題是我們吃進去拉不出來阿，慢慢的去做健康檢查，第一件事是量身高體重，因為在一定的身高範圍，要在某個理想體重才正常，你超過太多有人嫌你胖笑你腫，真正的就是你有瘤啦，一堆東西吃進去拉不出來，身體不平衡，是不是有這的意思。一個病態現象的出現，要思索一下，我們之前種了什麼因，現在結了這個果，要改變這個命運，做了善因，就有善果出來。

        放射線治療是怎麼發展出來的，就是鈾礦商人賣原料給美國做原子彈，因為做不了這麼多原子彈，所以把這些鈾原料或放射性原料往那裡放，人家商人腦筋動多快想的多，如果拿來做醫療會不會比較好，他們就找了美國最大私人癌症中心，他們說我們現在捐錢給你成立基金會，條件是每個人都要做放射性治療，我們這些跑到美國去的留美學人，回來照著這樣子在這邊弄。

        希望大家多瞭解真相，不是說西醫不好，現在全民抗癌時代來臨，TIME雜誌封面有發布，跟癌症say no say goodbye，但是到現在為上，西醫的系統還是搞不清楚惡性腫瘤是怎麼回事，其實就是你身體裡面的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把他運送到垃圾場去。所以腫瘤會長也會消，其中一個途徑可能是經過血液系統，再從皮膚排出來。因為早在兩百年前，在西醫的醫學史裡面就記載，一個婦女得了乳癌，群醫束手無策，結果在他的大腿內側，出現了一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫生又去醫治他大腿的傷口，結果大腿傷口醫治好了，乳癌又跑出來了。可是我們中國人沒那麼笨，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從身體裡面排，身體當然會好。所以基本上腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我們所要探討的。

        外面的素食有很大的盲點，第一、油用不對，第二、有很多豆類的再製品；黃豆是有問題的喔，大豆的油脂接近百分之四十。更糟糕的是，他們的蛋白質也用機器去測，他們發現，牛肉的波動在所有肉類裡面最低，最容易致癌。據觀察研究也是這個樣子。在美國就有一位乳癌的患者把他自己手術後的疤，跟模特兒的影像合成，做成海報，在舊金山的車站到處貼，提醒他們的國人。

        「胖」當煞是有危險，但是瘦，瘦骨如柴的，怎麼吃也胖不起來的，那也不是好現象喔。代表說體一些淋巴系統尤其是小腸的淋巴系統都堵住了。看一個人的吃相，就可以知道他將來會麼樣了，甚至到他家裡面把冰箱一打開，大概他家裡面會生什麼病，都心理會有數了。還有雞皮絕對不能吃，因為現在養一隻雞不用到40天。衛生署公佈，台灣的癌症人口大增，婦女的乳癌降到四十歲以下。今天不是叫大家把肉斷掉，但是碼把牛肉斷掉，牛肉是非常危險的。日本人用能量波測過，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在皮下，所以在美國，他都把雞皮都拿掉，是雞皮拿掉以後再煮雞喔，不是煮了雞以後再剝皮喔。

        現錢小孩叫做營養失調，內分泌系統很早就亂掉了，因為吃了太多的垃圾食物，女孩子初經早，罹患乳癌率高；男孩子將來會有攝護腺的毛病，攝護腺這方面的問題，在美國到60歲是百分之百有攝護腺的問題，很嚴重的。我們男生還不要到老呢，小小年紀有胖子症候群。在恩主公醫院的泌尿科主任，他每一年都要開好幾十個刀，把小孩子的雞雞拉出來，原來患者因為太胖，以致陰莖躲在恥部脂肪中。還有你吃炸雞吃漢堡，旁邊配什麼？陽門大學公衛系所做的研究實驗結果示：若將一隻蟑螂放進可樂一段時間，這隻蟑螂會被可樂分解不見。因為可樂的PH值 2 . 2 ，工研醋 2 . 4 ，可樂的本質是比工研醋還酸的，可是為什麼小小的一灌可樂會騙的了我們？因為他裡面放的糖分是十三顆方糖的甜份。汽水沙士碳酸PH值 2 . 86 ，像陽門大學做出來這樣的實驗結果，有通令給我們的學校嗎？告訴我們的學生，有沒有跟我們家長講？你們知道這個事情嗎？在武俠小說裡有個名詞，這個叫化骨水，任憑化骨水四處販賣沒人管，好笑一樁。

        我們婦女同胞死亡率最高的兩個癌症，一個是乳癌，一個是肺癌，以前的肺癌是第一位的。肺癌的元兇疑是空氣污染、炒菜、油煙，下廚不抽油煙，女性四歲前烹飪，廚房不通風，罹患癌症機率是同齡的三倍；使用動物油則再增高，這是我們台大公衛學院的陳建仁教授他們發佈的。婦女罹患肺癌，油煙是罪魁禍首，做一頓飯等於抽五根煙，你這麼辛苦的在家裡面堅持要做三頓飯，15 根煙夠不夠？大家都知道煙是致癌物，可是誰販賣致癌物呀？就是那便利商店，那些集團呀，他們假如真的人道關懷，就勸他們不要再賣煙了，要不然抽煙將成為全球第一大死因。

        在美國曾經有一個九人委員會，在跟菸商打官司，要求索賠上千億美金的事情，誰有這麼大膽子敢跟菸商對抗，美國的一個邁阿密的小兒科醫師，他時在看不下去了，假如他一個人挺身而出，那一腳就被人踩死呀！他花了很多年的時間連署了50萬人告菸商，這個官司才起來的。所以今天我們為人父母，我們也是在這個教育系統裡面，假如說我們自己不覺醒不承擔一些社會正義，那受害不是我們自己而已，我們的子子孫孫在受害。

        有些人說他運動，但運動不保證是健康的，只能夠幫助健康。運動可以排排汗，請問排不排的出黏液？排不出來。反而是88年4月7號，中時晚報上面登的這個比較實際一點，勸大家多飯多菜少肉，4成的癌病患可預防，聰明吃、少吃豬牛羊肉。在國外是不是早就有分成紅肉和白肉？今天你們回去的話，把紅肉斷掉，紅肉的養殖過程大有問題，能斷盡量的斷。在日本，就有一些知道真相的學者專家，他寫書了，他說下一代的飲食習慣不對，人剩 41 歲壽命。這本書在日本很轟動，作者是專門研究食生態學，如果日本社會是由 1959 年以後出生人所組成，則日本人平均壽命只有 41 歲。。日本不是世界排名第一的長壽國嗎？那是因為老先生老太太還活著，把命拖在那邊，因為 1959 年以後，日本他的下一代，就是 1959 年日本正式引進西方的速食，標準美國飲食。他說下一代的飲食習慣改變，命會短。

        這件不要去看日本，我們來看臺灣就夠了。得癌症的是八、九十歲的在得癌症的嗎？你們可以發現 50 幾歲的 40 幾歲，45 歲到 54 歲這是癌症的一個高峰期。現在可能這個高峰期要往平移了，現在 30 幾歲的也有人出問題了，20 幾歲的也有人出問題了，兒童癌症中心越蓋越大，這到底是怎麼回事？小孩子怎麼會得癌症呢？八個月小孩子得肝癌，這是的業障嗎？這是個不容否認的事實，百分之八十以上的癌症是可以預防的，我們還在這邊等著他發生，還不快點去防？

        約翰‧羅賓斯，是當今全球最大的美國三億霜淇淋企業的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而自願離家出走。他寫了新世紀飲食藝術一書，其中所談及的奶製品生產經驗，你讀過之後可能要做惡夢。他告訴我們，今天奶品農產用的毒物，其數量已達到驚人程度，他列舉事實，說明這種農場使用的生長激素之偏頗。

        奶製品是完美的食物嗎？奶製品也含有很多的脂肪和膽固醇，他們增加了許多類型的癌症以及心臟病的發病危險，除此之外，奶製品還可能是兒童和成年人的過敏症的最重要原因，人們對此尚未給予充分的注意。也有一項研究表明，好多國家的奶製品大量消耗與當地年輕人的糖尿病有密切的關係，所以十幾歲就出現的糖尿病，你們去研究一下。美國兒科協會現已建議，九個月以下的嬰兒，不得餵以全奶。

        關於鈣質，補充鈣質一說，長期以來，常以為奶製品為不可或缺食物的主要理由，大家都認為說喝牛奶可以補充鈣質，但大家是否知道骨質疏鬆疜最嚴重的國家是哪幾個國家？英國、美國、瑞典、芬蘭，這些都是乳製品消耗量最大的國家，他們嚴重到什麼樣的狀況？咳個嗽、打個噴嚏，肋骨可以斷兩根，側著掂一掂脊椎骨可以斷掉。我們周圍有沒有人發生這樣子的狀況？所以骨質疏鬆症基本上根本不是我們的問題，直了我們採用了他們那一樳理論，他們那一套已經習慣了，這些問題就到我們身上。鈣質，不喝牛奶有沒有其他來源？其實深綠色的葉子的蔬菜裡面就有很多鈣質。深綠色葉子，到處都是，哪裡需要喝牛奶？所以改變從知識開始，從小我們就被教導努力從肉蛋乳製品裡攝取豐沛的營養，如今我們卻發現，肉，蛋，乳製品，竟是二十世紀人類飲食的三大惡！這到底是怎麼回事？不僅是這一些肉蛋乳製品是三大惡，荷爾蒙和殺蟲劑抗生素等等這些都存在肉類、乳製品和蛋裡，使得今天真的販賣毒品的毒販不應該在街上銷售。

        約翰‧羅賓斯，這個是一個不得了的覺醒者，他講的話都是有憑有據的，在英文的版本後面，就像寫論文一樣，他的文章後面Reference都交代的很清楚，假如說你們講的有任何不真確，在美國早就人家告翻了，就是因為他講東西都是有憑有據的，但是，一些利益團體，他們在外面大作廣告，大家就信以為真，以為說雞是這子養的：母雞帶小雞、牛在大草原吃草的，這是真相嗎？我們小孩子從小就接受錯誤的觀念，把小孩子送到學校，給那種老師在那邊教，小孩子那麼信任老師，但是老師到底有沒有教對東西？

        約翰‧羅賓斯說：不是納粹消失了集中營就消失了，集中營還存在，存在這些經濟動物的上，大家看看牛排的故事：大家現在吃牛肉一點罪惡都沒有，不吃牛肉，還有其他更好的營養來源，包括了牛肉的蛋白質跟人肉很接近，舉個例子，水滸傳中就有人賣人肉包子，而港片也有人肉叉燒包的出現，那些警官那麼精明，但他們為什麼吃不出來，因為他們覺得吃起來就像牛肉，因為蛋白質結構接近。我們現在養豬是養在小籠子裡，還有小牛肉，在高級餐廳、飯店裡都有，小牛肉一定是公牛，那麼小牛肉要怎麼養呢？就是給他吃的飼料裡面不含鐵質，這種四個月貧血小牛就叫小牛肉。和一般的牛肉不一樣，粉嫩嫩的，但是就是因為貧血，所以只好在飼料裡面添加很多藥物。

        其實，很多事情的真相，早在一次二次大戰期間就已被知道了，只是醫學界，營養界就像駝鳥一樣一直不肯面對現實，早在一次世界大戰丹麥被封鎖，他們全國吃素，結果疾病死亡率就下降了，二次世界大戰的候又出來了，挪威被封鎖，疾病、死亡率也往下降，戰後恢復飲食又往上升。所以我們全民健保浪費太多不必要的錢了，而且花了錢病真的好了嗎？嬰兒最好的食物是母乳，蛋白質5%，熱量百分率5%，但是我們都不給小子喝母奶，卻給喝牛奶，牛奶的蛋白質是人類的三倍，所以小孩子喝牛奶，好像長的很快，可是過敏體質十個裡有七八個，但電視卻報導：本草綱目記載，羊奶有益健康，但是那真的有益健康嗎？

        報紙大刊登：一到三歲的幼兒有六成鐵質不足，可能影響幼兒的腦部發育，另外蛋白質、鈣質待補充，大家會不會覺得很奇怪？現在小孩子都喝牛奶長大，為什麼鐵質、鈣質、蛋白質還不夠呢？原來美國農業部公佈，像優格、牛奶可以增加鐵質，結果越喝越貧血，還有許多人都有一個錯誤的觀念，就是胃潰瘍要喝牛奶，結果牛奶附在胃壁，胃酸分泌不出來，胃穿孔都要出來了。還有人說要鐵質吃牛肉，但是牛肉有鐵質嗎？還不如攝取植物的鐵質，像菠菜，黃瓜、青椒等都含有許多鐵質，於是我們體內就日積月累吃了許多的肉蛋乳製品,，身體變成酸性，那麼要怎麼調整？其實很簡，中醫說體質不好，其實就是人體的PH值偏掉了，有一本書叫“聽，PH值會說話”，各位有興趣可以查閱，要調整體質，是吃“形成鹼性的食物”，只要花個半年的畤間這樣子調整，體質就會好轉很多了。

        油脂吃的越多，直腸癌的機率越高，在民國64年時已經公佈出來，但是我們不曾盡到宣導之責：少用脂，少煎少炸，結果直腸癌現在跳到第三位了。

        此外很多小孩子，從小飲食就不對，只吃肉蛋乳製品，缺乏纖維素，結因拉出來的糞便都黏搭搭的沖都很難沖，而且很臭，這都是因為飲食不對，慢慢長大可能便秘都出來了，接著糞便越來越細，接著腸子可能就長東西了，因此癌症不是一天兩天的，身體會不斷發出警訊提醒我們，但是我們從小到大，沒有任何人告訴我們這些訊號給我們的意思。還有，大家都以為蛋是好東西，因為他八種必須氨基酸都有，事實上植物互蛕在一起，就比蛋好多了，比動物的肉好太多了，結果現在美國醫師栛會有公佈一項資料：一個人一個禮拜不能吃超過四個蛋。大家也要注意魚，魚的油脂非常高，50 % 到 60 % ，所以在台語中講魚生火氣，所以愛吃魚的人臉上會泛油光。至於瘦肉的油脂也有 50 % ，植物中豆類的油用熱量百分比來算是 49 %  ，大家還嫌豆腐不夠油，弄個油豆腐出來，黃豆的油脂是 37 % ，是相當高的，所以我們可以攝取綠色的豆子：扁豆、豌豆等等。

       人需要的蛋白質其實很低的，佔我們身體卡路里消耗量的2.5 % ~ 8 % ，一公斤的體重只需要 0.5 ~ 0.8 公克的優質蛋白質。美國政府公佈一個人一天需要的蛋白質卻是 50 公克，事實上世界衛生組織公佈成年男性一天只要 37 公克，女性 39 公克就夠了。我們的衛生署卻還公佈 60 公克呢，大家對於蛋白質攝取量毫無警覺性，要是無法排出體外就要等著生病了，而且高蛋白質的飲食會造成我們身體鈣的流失，因此今天要預防骨質疏鬆症，必須要吃低( 動物性 ) 蛋白飲食：三餐之中只有一餐吃到一種動物性的蛋白質，量不能多，避免紅肉，才有機會吃到低蛋白飲食，而且不要以為植物的蛋白質很少，豆類的蛋白質通常偏高：豆腐的蛋白質到43，黃豆的蛋白質則有35，蔬菜類也有許多蛋白質偏的，所以我們真正需要的，像地瓜等根莖類食物。

        你們可以看地瓜、甘藷、馬鈴薯、南瓜，所謂的根莖類，這個就是我們符合4低1高的東西。這邊每人每年肉的消耗量跟心臟病的死亡人數跟腸癌的死亡人數呈一個平行關係。真相就是油質幹擾，心臟血管疾病、腦中風，有些人又有心臟血管疾病又有癌症。

        現在就是照著這樣的飲食，我們都成為酸性體質，為平衡酸性，骨頭就一直流失，所以要預防骨質疏鬆症，尤其女性到了更年期，特別要知道少了月經，不能夠再把油膩的東西往身體裡面灌，你灌進去是不容易出來的。動物油質吃的愈多，青春期開始的愈早，哪一個才是高油脂食物，大家可以看到那些香腸、熱狗不用講百分之八十幾，極高油脂，「蛋」就是百分之65，高油脂部分，所謂的霜淇淋、牛奶、優格，這些都是接近百分之50，中油脂你會看到一個低脂牛奶，你會說低脂牛奶不是低油脂嗎？真正用熱量百分比一算，低脂牛奶，他是中度油脂。所以美國人就被低脂牛奶騙死了，很多人就是因為這樣子一直喝到出問題，關節炎、糖尿病、心臟血管疾病的一大堆問題都出來。我們東方人要小心這黃豆，黃豆油脂37，真正低油脂有馬鈴薯百分之1、糯米百分之5、綠豆百分之6，有人一些人就講，現在蔬菜水果裡面不是也很多農藥嗎？沒有關係，來比較一下這食物中，殺蟲劑的殘餘物在這個葉菜、水果中，和豆類及肉魚乳製品比較起來，這個植物的算是小巫，動物的算是大巫，既然承諾了這半年要自己調整體質，就自己選看哪一樣東西比較安全。

        婦女同胞到了更年期，少了月經不要再把油脂的東西灌進去了，不容易排出來，飲食要改，吃清淡一點，很多的停經症候群，它都會改掉，什麼潮紅潮熱的現象，它都會減輕很多。

        什麼叫健康，健康表示身體狀況良好、充滿活力，使我們在任何年齡都能夠享受生活的樂趣。有人問常規醫學的長處在哪裡？它比其他的醫療系統更善於處理創傷，診斷及治療許多需要緊急救治和手術的狀況，以抗生素治療細菌性的感染、整形及矯形手術在國外的話，他們缺了手斷了腳要裝義肢，這就是西醫他的強處，他強的地方，因為以前的話，就是打戰嘛，躺在擔架上面，有的傷口，需要預防感染，切切、割割、縫縫補補，這個它發展出來的長處當然有他的背景，但是他的短處在哪裡，各位，常規醫學所不能的，治療濾過性病毒感染感冒看的好嗎？至於大部分慢性退化性疾病，慢性退化性疾病看的好嗎？你拿藥你看的好嗎？至於有效地處理大部分的心理疾病，至於大部分的過敏和自體免疫疾病和大部分類型癌症，這些看的好嗎？

        在日本有一個叫卓也千太郎，在他的醫院堅面，他的癌症治癒率百分之八十幾，他是個外科醫生喔，常規外科醫生，你到他的醫院裡面，他幫你把腫瘤切以外，他還懂得教你怎樣去調整體質。第二個叫做尿療法，進到他的醫院裡面的話他叫每一個人都喝尿，可是今天不是叫你們喝尿，喔，他有第一個，就是把肉蛋乳製品都斷掉，用植物的東西，去幫助病人調體質，那是關鍵阿。

        馬克斯葛生醫師在60年前，就把這個飲食療法弄出來了，治療好一大堆癌症病人，馬克斯葛生醫師各位可能沒有聽過，史懷哲有沒有聽過，他是史懷哲的醫師耶，史懷哲有糖尿病，史懷哲他可以到非洲三度行醫，活到九十幾歲，所以史懷哲說，葛生醫師是二十世紀最偉大的醫學奇才，因為葛生師在德國的時候，用飲食療法治療好一大堆肺結核的人，他移民到美國去後他就用飲食療治癌症，六十年前就很轟動，可是，在五十年前我們認不認為癌症跟飲食有關係，那些傳統的西醫，看到他有那麼多的因為飲食改變就治療好的癌症病人，依舊固守己見，假如他們肯承認改變飲食後癌症會好就好了，所以逼的葛生醫師沒有辦法在紐約開業，可是葛生醫師在民國47年的時候，在美國的華盛頓DC國會上面，做了50 人癌症病人治癒的報告，而且出了一本書,在世界上非常有名，我們都不知道，我們還以為說癌症是絶症。而他用的方法是什麼方法呢？三個小畤喝一次新鮮的果菜汁，一天喝到30磅，一萬多西西，看你喝的到喝不到，這樣血液很快淨化，腫瘤就消掉，喝不到沒關係，基本上飲食四低一高就行了。

        1962年美國總統甘迺迪在國會上面發表了消費者的四大權力五大義務，怎樣是吃的正確，能夠到一個健康的人生，但更重要的百分之30，另外百分之70可能要調整我們的信念和意識，我們的權益在哪裡，我們為什麼不健康，因為食物在生產、販賣、製造過程上，有人違背誠信原則，受害的就是我們這些消費者，所以瞭解真相是非常重要的，因為你瞭解真相以後，你能夠做選擇，你瞭解真相以後你才表達意見，這就是我們的權益，我們台灣的消費者文教基會成立快20年，他推動的就是把這個四大權利變成八大權利，我們應該醒過來，希望更多人能夠瞭解真相，大家團結起來 把這些訊息帶回到自己的親朋好友，幫助我們自已的下一代，還有我們自己的兄弟姐妹能夠遠離癌症，言就是具體的關懷社會，裡需要拼命的捐錢蓋醫院需要蓋那麼多的醫院嗎？至於保護環境，青山綠水當然需要保護，但是現在我們為什麼不健康，是因為我們沒有把我們內在環境保護好，這就是要讓大家瞭解的。

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健康的飲食　　：
　

聯合新聞網 記者魏忻忻／台北報導】

        別小看壓力的影響，台灣運動健康學會研究發現，高階主管血液中的壓力荷爾蒙比一般員工高出二成五，壓力會降低胰島素訊息傳遞，導致肥胖，高階主管腰圍也比一般員工多出七點五公分。

        壓力愈大、腰圍就愈寬，這項研究由台灣運動健康學會理事長、陽明大學教授陳俊忠進行。研究指出，腦力勞動者罹患慢性疲勞症候群的比率是一般人廿倍，陳俊忠說明，壓力是許多慢性病的危險因子，如高血壓、糖尿病(新聞、網站)、免疫功能下降等，身體遭逢壓力，可體松（Cortisol）等壓力荷爾蒙便隨之釋出，引發骨骼肌萎縮、腹部脂肪增加等。

        陳俊忠以台北市政府員工為對象，調查廿名高階主管及六十名非主管員工，以體內可體松濃度為指標，發現高階主管血中壓力荷爾蒙濃度，比一般員工高出二成五。另外，也調查葡萄糖耐受性和胰島素敏感度，陳俊忠發現，雖然高階主管的葡萄糖耐受性尚未開始惡化，但消化同樣份量葡萄糖，必須釋出兩倍胰島素，顯示胰島素敏感度明顯退化。

        陳俊忠解釋，緊張時腎上腺素開始分泌，但腎上腺素來得快也去得快，可體松較能反映身體長期壓力狀態。陳俊忠指出，長期可體松濃度過高，會影響飲食行為與代謝功能，不由自主以增加零食、高熱量食物來紓解壓力，若熱量過多，將導致大量脂肪逐漸囤積於腹部，所以高階主管腰圍比一般員工，平均多出七點五公分。

        運動是消除壓力的不二法門，陳俊忠認為，運動可以消耗壓力荷爾蒙、提高胰島素敏感性等。

        腦力勞動者多指坐辦公桌的上班族，慢性疲勞症候群指慢性疲勞持續六個月以上，非因過勞而產生，也不因休息改善，且對個人工作、社交或其他活動產生影響；或出現短暫記憶力消失、肌肉疼痛、頭痛、失眠或睡不飽等症狀。

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現代慢性病的根本問題在細胞營養與代謝失調   

        美國參議院首先重視這個現象 , 於1975年成立了一個 < 營養問題特別委員會 > , 集合全美國人類生物科學各種領域的精英共同徹底的調查 , 探討 , 題目為 : < 營養與人類所必要的物質 > , 其問題幾乎涵蓋全世界的營養問題 。 經過多年研究調查 , 該委員會發表長達五百頁以上的報告書 , 震撼了全美國及國際醫藥 , 營養學界 。 報告書寫道 : < ........ 現代慢性病其實就是 ( 細胞 ) 代謝的疾病 , 係起因於營養的代謝失衡 。 對於此種失衡 , 不能用應付細菌的方法治療 , 因為它是身體本身質變引起的疾病 。 從前的營養問題主要是熱量不足 , 現在的疾病問題則完全在於營養不均或不良 。從前的醫學完全忽略了膳食與疾病的關連,此種對根本問題的忽視 , 可以說是只有一隻眼睛的醫學 。例如在美國的醫學院 , 只  4%  把營養學課程當作必修科目 ; 高達  25 % 至 50%  的醫院 , 供應住院病人的飲食在營養學上是錯誤的 , 因此疾病沒有治好或延遲治癒的例子很多 。 因為 20 世紀特有的 , 偏頗的思考路線支配了醫學界 , 此種 < 擊退細菌 > 的醫學觀念 , 只產生出不具有營養知識的醫生 。 遺憾的是 , 醫界不僅沒有發覺到其單眼性還以為那就是非常進步的近代醫學 , 以致往往只掌握了疾病的半面 。 未來顯然要考慮到細胞的營養及代謝問題 , 才是人類的最新醫學 。

        在美國參議院的調查報告中 , 特別提到 < 分子矯正學 ( Ortho-Molecular Medicine ) > , 而引起全球醫學界的重視 。 究竟什麼是分子矯正醫學 ? 與生物營養學有何不同 ? 美國 < 分子矯正醫學會 > 會長雷沙醫學博士說 : < 從前的醫學只是以醫藥勉強抑制疾病 , 是一種欺瞞世人的手段 ; 實際上 , 只要人體細胞擁有良好的生態及正常 , 均衡的營養 , 基本上是不會罹病的 。而調節營養的主角 , 就是維他命與礦物質 ( 還需水與氧氣的輔助 ) 。 這種著眼於細胞營養的平衡 , 也就是從分子的立場來討論 , 從事生物細胞營養的研究 , 就是所謂的 < 分子矯正醫學 > 。

        細胞營養學源出太空研究 Space Food。太空營養學的研究及設計已超過三十年的時間 , 發展至今 , 太空人已能憑藉簡單的太空餐 ( 量少質高 ) , 讓人在高度壓力 , 環境惡劣的外太空存活數個月已不稀奇 , 最令人訝異的是 , 太空工作者已有連續一年以上生活於沒有地心引力的太空站裏 , 在有限的艙間下 , 儲存賴以維生的食物 , 不能佔據過大的空間 。 而最令人好奇的仍然是太空營養學專家為太空人設計的太空營養品 , 足以維生之外還能提供體能去從事耗費腦力的研究工作 , 並保證能提供基本的健康維護 。 可以高度期許的 Herbalife 賀寶芙,是領先導入太空細胞營養觀的營養食品。

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部份文章摘祿自:    <微量元素好養生>    元氣齋出版社     薛水福編著